経営指標
客単価
1人あたりの顧客が1回の来店で使用する平均金額。売上を来店客数で割って算出する。
客単価とは、来店した顧客1人あたりが1回の来店で支払う平均金額のことで、次の計算式で算出します。
客単価 = 総売上 ÷ 来店客数
客単価は、セット料金・オーダー・指名料・ボトルなど、店舗の提供メニューの構成によって大きく変動します。客単価の推移を継続的に追うことで、単価アップ施策の効果や、キャンペーンによる客層の変化を把握できます。
客数だけを追っていると見落としがちな「1人あたりの価値」を可視化する重要な指標です。